Elegast maakt cider van appels uit biologische hoogstamboomgaarden. Vaak worden appels uit hoogstamboomgaarden niet geoogst omdat het oogsten – ladder op en af – en de vormen – te groot of te klein – niet rendabel zijn. Voor cider is de vorm niet belangrijk maar gaat het puur om de smaak. Elegast oogst zelf, perst zelf, en bereikt door langzame gisting in de wintermaanden een unieke complexiteit in smaak. Natuurcider uit puur sap, vegan en glutenvrij, en zonder of met minimale toevoeging van sulfiet.
